Los mejores erizos que se comercializan en España. Se trata de piezas crudas con su propio jugo que se congelan en tarros de cristal de 130 gramos. La conservación en frío no afecta ni a la textura del marisco, ni a su sabor, que se mantiene pleno, absoluto. Nadie diría que se han congelado, mucho menos si se cocinan. Últimamente esta misma casa ha lanzado los erizos en conserva, en latas, listos para abrir y saborear, encontrando esa sensación insuperable, salvaje, a mar y a yodo.

Un producto único y con una presentación excelente.

Erismar también ofrece otros productos selectos como las anemonas de mar(fideos-ortiguillas), huevas de trucha asalmonadas, algas de mar frescas y en conserva para utilizarlas en todo tipo de platos como si de una verdura se tratara, acompañando pescados, en arroces, tartars,sopas, salsas y espumas , etc…

Se reconoce como hecho diferencial de Erismar la exquisitez y exclusividad del producto.

La nueva pasta brick al aroma de tomate y albahaca es ideal para presentar como guarnición en cualquier plato. Bien puede acompañar platos de carne o platos de pescado y la podemos rellenar de verduras, queso etc… haciendo un saquito. Al ser de tomate con albahaca, combina perfectamente con todos los sabores y nos da un toque de color y vistosidad en el plato.

No esperes a probarla y realza el color y el sabor en tus platos.

El pasado miércoles 19 de Mayo tuvo lugar en el hotel Capri una demostración de productos del foie francés Rogié, de la mano de Vivien Lebeq, promovido por ACOMER gracias a la colaboración de Comercial Catchot.

Se explicaron varias técnicas para hacer un buen mi cuit y se hicieron varias recetas con productos del foie como: “montadito de escalopas de foie con cebolla caramelizada”, “creme brulée de foie”, “rissoto con foie y gamabas” y también se degustaron varias novedades como “mi cuit con gelatina de oporto” o micuit con daquois de coco”. Todos pudimos degustar las excelentes recetas y la calidad de Rougié. 

Todos los asistentes pasaron un rato ameno y seguro que se fueron con alguna idea más para poder innovar cada día.

La firma francesa Rougié presenta su foie gras de pato crudo ultracongelado (IQF), en su versión “escalope cóctel”. Su preparación es muy sencilla y rápida, ya que basta freir los escalopes (sin necesidad de descongelar, ni materia grasa) en sartén ligeramente caliente durante 3 ó 4 minutos por cada lado. Esta especialidad resulta perfecta como acompañamiento de carnes y para elaborar tapas o canapés. Ideal para caterings.