La demostración de los productos Sosa Gastronomic se realizó con gran éxito.

Se han explicado diferentes técnicas como: Aires, texturas, esferificantes, gelificantes, aromas etc.., de la mano del técnico Sergi Mediavilla, premio nacional gastronomía 2003 y premio innoval 2009.
 
Algunas recetas que se han podido elaborar y degustar han sido:
-Gintonic en tubo y cucurucho de hortalizas
-Canelones crujientes de air-bac, beichamel de foie, crema de pera williams y caviar de foie con trufa
-Vaso refrescante de crema de Yuzu,parfait de helado de coco y gelatina de té matxa.

Todos estos productos nos permiten innovar, sin perder la base de nuestra cocina menorquina y nuestros productos.

Aquí os dejo algunas fotos.

También os dejo los enlaces de las noticias que se han publicado:

http://www.menorcadiario.net/actualidad/sociedad/7279-los-cocineros-de-la-isla-se-interesan-por-las-tecnicas-mas-avanzadas

Seguimos apostando por la innovación, calidad y diferenciación.

Por ello la próxima semana va a tener lugar una demostración de productos Sosa Gastronomic,  para la utilización de aromas, esencias naturales, texturas, nuevas presentaciones:ideas y gadjets, etc…

Todo de la mano del asesor técnico Sergi Mediavilla:

-Cheff ejecutivo de un grupo prestigioso de hosteleria, asesor de restaurantes y en constante autoformación.

-Premio nacional de Gastronomís 2003

-Premio Innoval 2009

  7 Y 8 DE OCTUBRE

El alfabeto de los sabores:Aromas, aceites esenciales naturales

Texturas, Emulsionantes, Espesantes; Esferificantes, Gelificantes y agentes de carga.(Técnicas y procesos para su correcta utilización)

Liofilizados: Setas, frutas y hortalizas

Nuevas Presentaciones: Ideas y gadjets(Novedades de utillaje y emplatado)

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Hablar de productos Sosa es hablar de innovación, de infinidad de productos que nos ayudan en nuestra cocina a desarrollar nuevas técnicas culinarias y sentir numerosas experiencias con cada plato que elaboramos. Con su ayuda podemos lograr que los clientes se vayan de nuestro establecimeinto con una experiencia que contar, que compartir.

Con los exquisitos productos de nuestra tierra y con el alfabeto de los sabores de sosa, sus texturas o sus hierbas y plantas lo podemos conseguir. Seguro que sorprenderemos…

Aquí os dejo un video con una receta. Una hamburguesa de calamar deliciosa.

Hamburguesa de Calamar:
500 grs. Calamar

7 grs. Gelburguer Sosa

50 grs. Fumet