Estamos encantados de presentar un año más nuestro nuevo catálogo de Navidad 2011.
Hecho con todo el esmero para que cada cliente encuentre lo que busca: lotes hechos, personalizables, cajas de vinos, …
Esperamos os guste!!!!
CATÁLOGOS PERSONALIZADOS:
PARA LOS AMANTES DEL CAVA:
Sosa Gastronomic nos sorprende con sus Novedades 2011, además de sus ingredientes ahora también nos aporta nuevas ideas con sorprendentes tartaletas 3 D de sabores, micro tulipas de originales sabores para combinar con diferentes recetas y múltiples presentaciones que harán de nuestros platos y aperitivos una experiencia única.
La demostración de los productos Sosa Gastronomic se realizó con gran éxito.
Se han explicado diferentes técnicas como: Aires, texturas, esferificantes, gelificantes, aromas etc.., de la mano del técnico Sergi Mediavilla, premio nacional gastronomía 2003 y premio innoval 2009.
Algunas recetas que se han podido elaborar y degustar han sido:
-Gintonic en tubo y cucurucho de hortalizas
-Canelones crujientes de air-bac, beichamel de foie, crema de pera williams y caviar de foie con trufa
-Vaso refrescante de crema de Yuzu,parfait de helado de coco y gelatina de té matxa.
Todos estos productos nos permiten innovar, sin perder la base de nuestra cocina menorquina y nuestros productos.
Aquí os dejo algunas fotos.
También os dejo los enlaces de las noticias que se han publicado:
Seguimos apostando por la innovación, calidad y diferenciación.
Por ello la próxima semana va a tener lugar una demostración de productos Sosa Gastronomic, para la utilización de aromas, esencias naturales, texturas, nuevas presentaciones:ideas y gadjets, etc…
Todo de la mano del asesor técnico Sergi Mediavilla:
-Cheff ejecutivo de un grupo prestigioso de hosteleria, asesor de restaurantes y en constante autoformación.
-Premio nacional de Gastronomís 2003
-Premio Innoval 2009
7 Y 8 DE OCTUBRE
El alfabeto de los sabores:Aromas, aceites esenciales naturales
Texturas, Emulsionantes, Espesantes; Esferificantes, Gelificantes y agentes de carga.(Técnicas y procesos para su correcta utilización)
Liofilizados: Setas, frutas y hortalizas
Nuevas Presentaciones: Ideas y gadjets(Novedades de utillaje y emplatado)
Las tendencias de pequeños y mayores a la hora de alimentarse están cambiando y es bueno seguirlas sin olvidar la calidad y los valores adquiridos durante siglos.
Desde La Carnala nos llega un producto un tanto peculiar, la hamburguesa Irene, hecha de carne de cordero lechal, sin aditivos, conservantes, ni productos químicos que puedan alterar el sabor y la textura real de la carne de cordero lechal. Una carne tierna, sabrosa y libre de excesos de grasa.
“Irene, fue concebida como producto con un 100% de calidad en las materias primas que lo componen; un 95% carne picada de paletilla de cordero lechal castellano y un toque de boletus. Su apariencia externa es la de una humilde hamburguesa, pero ello no debe confundirnos: “Irene” es un producto extraordinariamente versátil.” La elegancia hecha hamburguesa.
Su versatilidad nos permite múltiples formas de prepararla y presentarla.
Esta puede ser una opción.
Hamburguesa y encima la mezcla de queso, el huevo y una mermelada de tomate con albahaca. Un poco de la cebolla frita encima y ya tenemos nuestra hamburguesa “Irene” lista para disfrutar
Para más información: fuente: www.gulanina.es
Los mejores erizos que se comercializan en España. Se trata de piezas crudas con su propio jugo que se congelan en tarros de cristal de 130 gramos. La conservación en frío no afecta ni a la textura del marisco, ni a su sabor, que se mantiene pleno, absoluto. Nadie diría que se han congelado, mucho menos si se cocinan. Últimamente esta misma casa ha lanzado los erizos en conserva, en latas, listos para abrir y saborear, encontrando esa sensación insuperable, salvaje, a mar y a yodo.
Un producto único y con una presentación excelente.
Erismar también ofrece otros productos selectos como las anemonas de mar(fideos-ortiguillas), huevas de trucha asalmonadas, algas de mar frescas y en conserva para utilizarlas en todo tipo de platos como si de una verdura se tratara, acompañando pescados, en arroces, tartars,sopas, salsas y espumas , etc…
Se reconoce como hecho diferencial de Erismar la exquisitez y exclusividad del producto.
La nueva pasta brick al aroma de tomate y albahaca es ideal para presentar como guarnición en cualquier plato. Bien puede acompañar platos de carne o platos de pescado y la podemos rellenar de verduras, queso etc… haciendo un saquito. Al ser de tomate con albahaca, combina perfectamente con todos los sabores y nos da un toque de color y vistosidad en el plato.
No esperes a probarla y realza el color y el sabor en tus platos.
