El concurso de decoración de mesas de esta edición, patrocinado por la empresa Duni ha resultado espectacular, con once participantes de diversos puntos de España, demostrando un alto nivel de preparación, prefesionalidad en la ejecución y gran originalidad.
Para más información y ejemplos de montajes de mesas para vuestros resturantes:
El otro día un amigo me comentaba que tras muchos viajes por España por trabajo con sus noches de hotel y cenando en room service, comentaba que la gran mayoria de hoteles no tenían ensaladas interesantes en su room service .
Os propongo una idea con la “pechuga de pavo escabechada” ya loncheada, de la carnala para ensaladas diferentes tanto en room service como en su carta de restaurante o menú.
Menorca Menú ha alcanzado un acuerdo con El Tenedor para ofrecer conjuntamente diversos servicios de utilidad tanto a los restaurantes de la isla como a los clientes y comensales que poseen.
Uno de los objetivos es facilitar a nuestros restaurantes asociados ventajas con las que satisfacer las necesidades que tienen sus clientes. La asociación con El Tenedor permite precisamente eso: ofrecer un mejor producto web para todos, restaurantes, clientes, usuarios, visitantes de la isla, amantes de la gastronomía…
Por eso hoy os queremos dar a conocer un servicio de reservas online para restaurantes, que será de próxima implementación en la web de menorcamenu. Se trata de una aplicación sencilla con la que los usuarios que estén en la web podrán reservar, si lo desean, con el restaurante de su elección.
Si el restaurante tiene dado de alta el servicio de reservas en Menorca Menú, el usuario puede rellenar un formulario de inscripción en la web. Esta reserva se transmite al restaurante para que la pueda gestionar. En caso de imposibilidad por parte del restaurante, se previene al internauta por teléfono y SMS y queda anulada la reserva.
Uso del servicio. Para el comensal, el servicio de reservas que tendrá Menorca Menú permitirá:
Esperamos que esta asociación y los servicios que generará sea de interés de todos. En breve os contaremos más cosas sobre el acuerdo entre Menorca Menú y El Tenedor.
Perfectos para servir un aperitivo sorprendente , los palitos de la carnala están disponibles en versiones de morcilla y manzana reineta y de huevos con chorizo.
Para su servicio basta extraerlos de la bolsa todavía congelados, separar uno a uno y freír directamente a 180 ºC, hasta que la pasta esté dorada (también se pueden hornear). Son ideales para acompañar una gelatina de Martini o humus de garbanzos, confitura o cualquier salsa en la que hacer barquitos…
Se comercializan en caja con 6 bolsas de 50 palitos, con un peso aproximado por unidad de 8 g.
Aquí os dejamos una foto con una sorprendente presentación.
Con la llegada del calor y la temporada del Melon que empieza les pasamos una idea de receta clásica con nuestro puré de melón de Ponthier:
Es muy sencillo, hay que mezclar nuestro puré de melón con nata o yogur y añadirle unas virutas de Iberico y aceite de oliva (se puede aromatizar el aceite con hojas de hierbabuena o salvia). Les pasamos ejemplos de fotos de la receta y la receta.
Colocar en un bol un kuilo de puré de melón PONTHIER con dos yogures y un poco de sal y mezclarlo todo. Colocar el jamón serrano o Ibérico en el horno durante unos minutos para que quede un poco crujiente. Servir la crema en bols o vasitos y añadirle un poco de aceite de oliva y los trocitos de jamón horneados. Se puede utilizar crema de leche en lugar del yogur.
Que lo disfruteis!
Lavazza Blue es un sistema que permite saborear un excelente expreso italiano en cualquier lugar, es sinónimo de estilo y facilidad de uso. En la oficina, en casa, hoteles… en cualquier lugar , basta con introducir la cápsula y apretar el botón para disfrutar de un delicioso café.
Diferentes tipos de cápsulas con diferentes sabores para los amantes del café. También hay tes, chocolate etc….
Este año tenemos la oportunidad de trabajar con estos exquisitos vermouths , un producto estrella fabricado a partir de la perfecta combinación de variados aromas que dan como resultado el sabor peculiar del auténtico vermouth.
Y es que gracias al trabajo efectuado por Augustus Perucchi, hace aproximadamente más de 150 años, nació el primer vermouth elaborado en España, fruto de una compleja mezcla artesanal de vinos , mistelas, hierbas, plantas y raíces.
Las Calderas y Tinas de envejecimiento son las mismas que instaló el Sr. Perucchi a mediados del siglo XIX.Gracias a sus soleras centenarias el vermouth Perucchi es auténtico, inigualable e inimitable.
Su delicado bouquet proviene de la selección de grandes vinos que junto a las soleras centenarias de infusiones y maceraciones, forman un conjunto equilibrado con fuerza y mucha personalidad.
Perucchi se elabora bajo fórmulas tradicionales totalmente naturales y artesanales, incluso procesos usados por antiguos alquimistas, caracterizando cada elemento para mezclar los aromas y sabores de un auténtico Vermut.
Seguro que en estas fiestas teneis la oportunidad de probarlo y disfrutarlo!
Este año Exquisitarium nos sorprende con sus novedades de esferificaciones de regaliz y de coca cola, una explosión de sabor y contrastes en tu boca que no dejarán de sorprenderte.
Exquisitarium nace para satisfacer la creciente demanda de preparados culinarios de alta calidad para la restauración.
Joan Pallarès, reconocido cocinero y chef del Hotel Can Boix de Peramola, es una pieza clave del equipo. Su larga experiencia en el mundo de la restauración le hace conocedor de la problemática que rodea el día a día de las cocinas de los mejores restaurantes de todo el mundo, y esto le empuja a diseñar soluciones que satisfagan sus necesidades. De esta manera, ofrece todos sus conocimientos para elaborar, junto al resto de colaboradores, los mejores platos cocinados para la restauración.
Todos los productos están elaborados siguiendo las más estrictas políticas de calidad, utilizando los mejores ingredientes de nuestra tierra y siguiendo un proceso de elaboración óptimo para mantener intactas todas sus cualidades. “No queremos perder la esencia de la cocina tradicional; por eso, siempre tenemos un equipo de profesionales que personalmente elaboran todos los platos, y así logramos el mejor sabor”.
Recién acabados de cocinar, los productos son ultracongelados para que conserven su textura y sabor, y se mantengan en el congelador a –18ºC durante un período mínimo de 6 meses, sin la necesidad de utilizar ningún tipo de aditivo, ni conservante ni colorante.
El pásado Sabado la asociación de cocineros de la isla ACOMER, junto con otros colaboradores organizaron una jornada al mediodía con numerosas tapas, pinchos, vinos, postres…cada plato a 1€. El dinero recaudado, más de 8.000€ fué donado a la cruz roja para Japón. El evento fué todo un éxito!
Enhorabuena a todos!
Nosotros estuvimos allí aportando nuestro granito de arena.
El eMenu es una pantalla táctil que se instala directamente en las mesas de los restaurantes , hoteles y bares para que el cliente pueda escoger su menú desde la propia pantalla.
En el monitor, los clientes ven mediante fotografias los diferentes platos que componen el menú, como así también los postres, bebidas o cócteles.
Con este modo tan visual, los clientes eligen lo que van a comer y beber, hacen el pedido directamente por la pantalla táctil, pudiendo además en todo momento pedir más bebidas , el postre, cafés, llamar al camarero o solicitar la cuenta.
Este sistema cuenta con juegos para niños, adultos,chat entre mesas, e incluso se puede ver el fútbol desde la propia pantalla. eMenu es totalmente adaptable a las necesidades de cada local.
Como herramienta de gestión se complementa con los elementos actuales de cada uno de los estableciemientos y utilizarla no significa que los restaurantes tendrán que dejar sus tradicionales cartas en formato papel.
El aumento de la calidad del servicio y la comodidad ofrecida al pedir por eMenu anima a los clientes a hacer pedidos adicionales sin tener que esperar . Dicha innovación se ha diseñado para mejorar la atención al cliente, a través de una fácil vicibilidad de los alimentos y para provocar un aumento de los ingresos por ventas, además de racionalizar el uso del personal de sala en los restaurantes.
