Hablar de productos Sosa es hablar de innovación, de infinidad de productos que nos ayudan en nuestra cocina a desarrollar nuevas técnicas culinarias y sentir numerosas experiencias con cada plato que elaboramos. Con su ayuda podemos lograr que los clientes se vayan de nuestro establecimeinto con una experiencia que contar, que compartir.

Con los exquisitos productos de nuestra tierra y con el alfabeto de los sabores de sosa, sus texturas o sus hierbas y plantas lo podemos conseguir. Seguro que sorprenderemos…

Aquí os dejo un video con una receta. Una hamburguesa de calamar deliciosa.

Hamburguesa de Calamar:
500 grs. Calamar

7 grs. Gelburguer Sosa

50 grs. Fumet

Las tendencias de pequeños y mayores a la hora de alimentarse están cambiando y es bueno seguirlas sin olvidar la calidad y los valores adquiridos durante siglos.

Desde La Carnala nos llega un producto un tanto peculiar, la hamburguesa Irene, hecha de carne de cordero lechal, sin aditivos, conservantes, ni productos químicos que puedan alterar el sabor y la textura real de la carne de cordero lechal. Una carne tierna, sabrosa y libre de excesos de grasa.

“Irene, fue concebida como producto con un 100% de calidad en las materias primas que lo componen; un 95% carne picada de paletilla de cordero lechal castellano y un toque de boletus. Su apariencia externa es la de una humilde hamburguesa, pero ello no debe confundirnos: “Irene” es un producto extraordinariamente versátil.” La elegancia hecha hamburguesa.

Su versatilidad nos permite múltiples formas de prepararla y presentarla.

Esta puede ser una opción.

Hamburguesa y encima la mezcla de queso, el huevo y una mermelada de tomate con albahaca. Un poco de la cebolla frita encima y ya tenemos nuestra hamburguesa “Irene” lista para disfrutar

Para más información: fuente: www.gulanina.es

McDonald’s,Starbucks;Burger King;El Danés, Pizza Móvil…..Son muchas de las marcas de restauración que se apuntan a la ola de las redes sociales en Internet(Facebook,Twitter, Tuenti….)como medio de interacción directa con sus clientes finales.

En Comess Group, aparte de estar presentes en facebook con una página dirigida a los consumidores de Lizarrán, lo están con otra destinada a franquiciados actuales y ptenciales de la marca, otra forma de utilizar estos sistemas de comunicación económicos y a menudo muy efectivos.

Los equipos de marketing de muchas de estas empresas ven en ello un nuevo canal de comunicación con la que se está consiguiendo efectividad de forma mucho más económica.

Algunas iniciativas hacia el cliente final, han sido ejemplos significativos el de Starbucks que realizó la mayor campaña global en Facebook con un fin solidario. En ella proponía que los usuarios cantaran un tema de los beatles para recaudar fondos contra el SIDA en Africa. La iniciativa resultó un gran éxito.

Burger King también lanzó un concurso en facebook para promocionar su nueva hamburguesa pija, buscando al pijo más votado de la red, y despuntó con una campaña polémica de marketing “on line”realizada en EEUU hace unos años , que proponía a los usuarios eliminar a  algunos amigos   a cambio de una hamburguesa, a modo de “sacrificio”.

En definitiva, las redes socuales ofrecen un sinfín de posibilidades de interacción para las marcas con un coste reducido y en muchos casos una inusitada efectividad.

Para más información: fuente: restauraciónnews. Mayo 2010

Fri art: La nueva cocina.  Una idea pensada hasta el último detalle para hacer que tu día a día sea más fácil y gratificante.

Para regalarte un tiempo precioso que podrás dedicar a cuidar aún mejor de tus clientes.Porque sabemos que cada minuto es sumamente valioso, Fri art te ofrece las más variadas y excelentes creaciones , listas para descongelar y emplatar, cuidando los estándares de calidad que nuestro establecimiento se merece. Se seleccionan cuidadosamente los ingredientes, se ultracongelan en su momento óptimo  y se envasan de inmediato para preservar sus cualidades organolépticas.

Excelentes creaciones que combinan lo mejor de la cocina de siempre con  las aportaciones de las últimas tendencias culinarias.

Las ventajas que ofrece para el profesional son muchas:

Fácil manipulación y ahorro de tiempo

Eliminación de mermas y reducción de stocks

Higiene y seguridad alimentaria controlada

Servicio de coina 24 hrs. Ya no necesitas tener personal de guardia o tener que decir NO al cliente!

Ahorro de coste de personal e infraestructura

Control de costes por ración.

No te resistas a probarlo. No te defraudaremos! Buen provecho!

La nueva pasta brick al aroma de tomate y albahaca es ideal para presentar como guarnición en cualquier plato. Bien puede acompañar platos de carne o platos de pescado y la podemos rellenar de verduras, queso etc… haciendo un saquito. Al ser de tomate con albahaca, combina perfectamente con todos los sabores y nos da un toque de color y vistosidad en el plato.

No esperes a probarla y realza el color y el sabor en tus platos.

Fripán saca al mercado su linea de panes “BIO”, panes biológicos elaborados artesanalmente con materias primas procedentes de agricultura ecológica.

Pensando siempre en las necesidades y la salud del consumidor, adaptándose a las nuevas tendencias y demanda actual del mercado, además de su linea de panes salud fibras, sin sal, sin gluten, Omega 3 , ahora se incorporan el pan Bio de espelta semillado: elaborado con harina de espelta, kamut y quinoa, y con sésamo tostado ecológico. Ingredientes que le aportan un sabor único y unas propiedades nutricionales muy valoradas, y el pan Bio Natural: Un pan con intenso sabor natural, elaborado con trigo de agricultura ecológica, sin pesticidas ni componentes químicos. Con una corteza rústica, ligeramente espolvoreada con harina biológica.



El pasado miércoles 19 de Mayo tuvo lugar en el hotel Capri una demostración de productos del foie francés Rogié, de la mano de Vivien Lebeq, promovido por ACOMER gracias a la colaboración de Comercial Catchot.

Se explicaron varias técnicas para hacer un buen mi cuit y se hicieron varias recetas con productos del foie como: “montadito de escalopas de foie con cebolla caramelizada”, “creme brulée de foie”, “rissoto con foie y gamabas” y también se degustaron varias novedades como “mi cuit con gelatina de oporto” o micuit con daquois de coco”. Todos pudimos degustar las excelentes recetas y la calidad de Rougié. 

Todos los asistentes pasaron un rato ameno y seguro que se fueron con alguna idea más para poder innovar cada día.

El miércoles 19 de Mayo Comercial Catchot junto con ACOMER presentamos los productos del Foie francés Rougié Sarlat con todas sus novedades y diferentes formas de preparación de la mano de Vivien Lebeq. Infinidad de productos frescos y ultracongelados que no dejarán de sorprender por su calidad e innovación.

La demostración tendrá lugar en el Hotel Capri, el miércoles 19 de Mayo a las 17.00 horas.

Esperamos contar con vuestra presencia para poder ayudaros y ofreceros nuevas soluciones para vuestros negocios.

LA CARNALA CROQUETAS.

Comparto con vosotros este post del blog gulanina. Os lo recomiendo!!

Hoy vamos a retomar a unos viejos amigos, La Carnala. Esta vez vamos con uno de sus aperitivos, las croquetas. Los chicos de La Carnala han querido dar una vuelta de rosca con estas croquetas, y por fin conseguir aquellas croquetas soñadas, es decir aquellas que saben a croquetas, y no a harina o engrudo.

Son cinco los sabores elegidos por La Carnala. En primer lugar, vamos a ver las croquetas de Boletus Edulis. Yo personalmente soy un enamorado de la micología, hay gente que piensa que las setas son todas iguales, pero no es así, hay cientos de setas de sabores completamente diferentes entre ellas. Una de las más valoradas es sin lugar a dudas, el boletus edulis. Estas croquetas tiene un tamaño perfecto, para comerlas de un solo bocado,. El sabor es espectacular, muy conseguido. Una explosión funghi en la boca. Desde luego todo un orgullo para La Carnala haber conseguido una croqueta que respete el sabor del boletus a la perfección.

Vamos a pasar a la típica croqueta de jamón, yo desde luego hasta este momento no había encontrado una croqueta de jamón que supiese realmente a jamón, bueno excepto las de mi madre… jejeje, pero desde hoy ya conozco unas croquetas que si saben a jamón, las de La Carnala. Elaboradas con productos de primerísima calidad que de esta manera consiguen los sabores más reales posible.

Desde luego de todas las que he probado hay una que me ha cautivado, y esta es la de Cecina, realmente espectacular, un trabajo maestro. Para mí, a parte de un sabor muy conseguido, es una croqueta que nunca había probado,. A partir de hoy soy fan de las croquetas de Cecina.

Las otras dos son las croquetas de Anchoa y de Espinacas con bacon, ambas deliciosas. Las de anchoa combinadas con salsa romesco, toda una delicia. Y las de espinacas y bacon, si las pinchamos sobre una gamba, chapeau.

Muchas gracias una vez más a nuestros amigos de La Carnala por deleitarnos con sus productos, vamos a ver con que nos sorprenden la próxima vez.

Campofrio ha creado una nueva generación de productos de cuarta y quinta gama para ofrecer un concepto más global de servicio al canal horeca.

Las características principales de estos nuevos productos se centran en la elaboración de los platos con materias primas naturales, proceso de fabricación no industrial, altísimas calidades organolépticas, nutricionalmente equilibrados, que no requieren manipulación, y una colección de productos dietéticamente complementarios.

La nueva gama de Campofrío Soluciones Hostelería se compone de 14 referencias purés y cremas (con carne, pescado, verduras, legumbres), además de otras 14 referencias de cárnicos con base Cerdo, Ternera y Pollo, dos salsas (Boloñesa y Española), y un concentrado de caldo.
Con tan solo un “calentar y listo” dejamos que la difrencia la marque usted.

 Aquí os dejamos una receta que os ayudará en vuestro negocio:

TERNERA ASADA

Ingredientes:

300 gramos de TRANQUILIDAD

2 Cucharadas de RAPIDEZ

4 Tazas de CALIDAD

1 Chorrito de COMODIDAD

1 Pizca de FACILIDAD

2 Tazas de SABOR CASERO

Preparación:

CALENTAR Y LISTO