Hace unos días tuvimos la oportunidad de catar este magnífico cava Francés Gosset con nuestro equipo y algunos de nuestros clientes.

Pasamos un rato magnífico catando los diferentes tipos de champagne y algunos licores  excelentes.

La vendimia prometida a la casa GOSSET está perfectamente sana y cosechada a mano. Está compuesta de las 3 cepas autorizadas en Champagne / Champaña : el pinot noir, el chardonnay y el pinot meunier.

Las primeras prensas, igualmente llamadas cosechas, están las únicas que entran en la reunión de los Vinos de Champaña GOSSET.

Ciertos caldos hacen su primera fermentación en pipas de roble para adquirir su concentración aromática y su finura ejemplares. Las pipas están marcadas con el sello de la casa GOSSET, como lo hizo Claude GOSSET, échevin de Ay en 1630.

La primera fermentación no está seguida nunca de una fermentación malolactique (que provoca inevitablemente una perdida de frescura), lo que garantiza a los Vinos de Champaña GOSSET una mejora conservación.

Para estas fechas navideñas una perfecta ocasión para disfrutarlo.

Un champagne excelente, con una calidad precio excelente.

Estamos encantados de presentar un año más nuestro nuevo catálogo de Navidad 2011.

Hecho con todo el esmero para que cada cliente encuentre lo que busca: lotes hechos, personalizables, cajas de vinos, …

Esperamos os guste!!!!

CATÁLOGOS PERSONALIZADOS:

PARA LOS AMANTES DEL CAVA:

Europastry , empresa de producción y comercialización de pan y bolleria prehorneada  aprovecha la vuelta al cole para sacar al mercado una nueva versión del bocadillo de pan con chocolate, inspirado en la tradicional merienda de pan con chocolate y que cumple con la nueva Ley de seguridad Alimentaria.

El inicio del curso está detrás del lanzamiento de la empresa española, que podrá vender ‘Pan con chocolate’ dentro de las escuelas al ser uno de los productos que cumple con la ley y se adecua a los valores nutricionales establecidos.

   El nuevo producto carece de grasas trans –producidas con hidrógeno y aceites vegetales–, edulcorantes artificiales o sustancias estimulantes, es bajo en sal y cuenta con 160 kilocalorías por unidad, lo que supone 40 kilocalorías menos respecto al máximo establecido por la Asociación de Dietistas y Nutricionistas (AEDN).

Rougie  no regatea en esfuerzos y piensa que degustar el mejor foie no tiene lugar ni hora. Por eso ha lanzado el envase original transportable Foie Gras N’Toas , un pequeño kit que consta de un tarro de 50 grs. de bloc de foie gras de pato rougié, una bolsa con cuatro tostadas de pan de pasas y una cuchara para untar.

con sus clientes. Original , novedoso y diferente! y el envase perfecto para una ocasión especial!

Sosa Gastronomic  nos sorprende con sus Novedades 2011, además de sus ingredientes ahora también nos aporta nuevas ideas con sorprendentes tartaletas 3 D de sabores, micro tulipas de originales sabores para combinar con diferentes recetas y múltiples presentaciones que harán de nuestros platos y aperitivos una experiencia única.

El otro día un amigo me comentaba que tras muchos viajes por España por trabajo con sus noches de hotel y cenando en room service, comentaba que la gran mayoria de hoteles no tenían ensaladas interesantes en su room service .

Os propongo una idea con la “pechuga de pavo escabechada” ya loncheada,  de la carnala para ensaladas diferentes tanto en room service como en su carta de restaurante o menú.

 Menorca Menú ha alcanzado un acuerdo con El Tenedor para ofrecer conjuntamente diversos servicios de utilidad tanto a los restaurantes de la isla como a los clientes y comensales que poseen.

Uno de los objetivos es facilitar a nuestros restaurantes asociados ventajas con las que satisfacer las necesidades que tienen sus clientes. La asociación con El Tenedor permite precisamente eso: ofrecer un mejor producto web para todos, restaurantes, clientes, usuarios, visitantes de la isla, amantes de la gastronomía…

Por eso hoy os queremos dar a conocer un servicio de reservas online para restaurantes, que será de próxima implementación en la web de menorcamenu. Se trata de una aplicación sencilla con la que los usuarios que estén en la web podrán reservar, si lo desean, con el restaurante de su elección.

Uso del servicio. Para el comensal, el servicio de reservas que tendrá Menorca Menú permitirá:

• Aumento de reservas
• Creación y desarrollo de un canal de venta propio en la web
• Fidelización de clientes
• Captación de nuevos clientes por la web
• Otros

Esperamos que esta asociación y los servicios que generará sea de interés de todos. En breve os contaremos más cosas sobre el acuerdo entre Menorca Menú y El Tenedor.

Este año tenemos la oportunidad de trabajar con estos exquisitos vermouths , un producto estrella fabricado a partir de la perfecta combinación de variados aromas que dan como resultado el sabor peculiar del auténtico vermouth.

Y es que gracias al trabajo efectuado por Augustus Perucchi, hace aproximadamente más de 150 años, nació el primer vermouth elaborado en España, fruto de una compleja mezcla artesanal de vinos , mistelas, hierbas, plantas y raíces.

Las Calderas y Tinas de envejecimiento son las mismas que instaló el Sr. Perucchi a mediados del siglo XIX.Gracias a sus soleras centenarias el vermouth Perucchi es auténtico, inigualable e inimitable.

   Su delicado bouquet proviene de la selección de grandes vinos que junto a las soleras centenarias de infusiones y maceraciones, forman un conjunto equilibrado con fuerza y mucha personalidad.

Perucchi se elabora bajo fórmulas tradicionales totalmente naturales y artesanales, incluso procesos usados por antiguos alquimistas, caracterizando cada elemento para mezclar los aromas y sabores de un auténtico Vermut.

Seguro que en estas fiestas teneis la oportunidad de probarlo y disfrutarlo!

Este año Exquisitarium nos sorprende con sus novedades de esferificaciones de regaliz y de coca cola, una explosión de sabor y contrastes en tu boca que no dejarán de sorprenderte.

 Exquisitarium nace para satisfacer la creciente demanda de preparados culinarios de alta calidad para la restauración.

Joan Pallarès, reconocido cocinero y chef del Hotel Can Boix de Peramola, es una pieza clave del equipo. Su larga experiencia en el mundo de la restauración le hace conocedor de la problemática que rodea el día a día de las cocinas de los mejores restaurantes de todo el mundo, y esto le empuja a diseñar soluciones que satisfagan sus necesidades. De esta manera, ofrece todos sus conocimientos para elaborar, junto al resto de colaboradores, los mejores platos cocinados para la restauración.

Todos los productos están elaborados siguiendo las más estrictas políticas de calidad, utilizando los mejores ingredientes de nuestra tierra y siguiendo un proceso de elaboración óptimo para mantener intactas todas sus cualidades. “No queremos perder la esencia de la cocina tradicional; por eso, siempre tenemos un equipo de profesionales que personalmente elaboran todos los platos, y así logramos el mejor sabor”.

Recién acabados de cocinar, los productos son ultracongelados para que conserven su textura y sabor, y se mantengan en el congelador a –18ºC durante un período mínimo de 6 meses, sin la necesidad de utilizar ningún tipo de aditivo, ni conservante ni colorante.

El eMenu es una pantalla táctil que se instala directamente en las mesas de los restaurantes , hoteles y bares para que el cliente pueda escoger su menú desde la propia pantalla.

En el monitor, los clientes   ven mediante fotografias los diferentes platos que componen el menú, como así también los postres, bebidas o cócteles.

Con este modo tan visual, los clientes eligen lo que van a comer  y beber, hacen el pedido directamente por la pantalla táctil, pudiendo además en todo momento pedir más bebidas , el postre, cafés, llamar al camarero o solicitar la cuenta.

Este sistema cuenta con juegos para niños, adultos,chat entre mesas, e incluso se puede ver el fútbol desde la propia pantalla. eMenu  es totalmente adaptable a las necesidades de cada local.

Como herramienta de gestión se complementa con los elementos actuales de cada uno de los estableciemientos y utilizarla no significa que los restaurantes tendrán que dejar sus tradicionales cartas en formato papel.

El aumento de la calidad del servicio y la comodidad ofrecida al pedir por eMenu anima a los clientes a hacer pedidos adicionales sin tener que esperar . Dicha innovación se ha diseñado para mejorar la atención al cliente, a través de una fácil vicibilidad de los alimentos y para provocar un aumento de los ingresos por ventas, además de racionalizar el uso del personal de sala en los restaurantes.