Los mejores erizos que se comercializan en España. Se trata de piezas crudas con su propio jugo que se congelan en tarros de cristal de 130 gramos. La conservación en frío no afecta ni a la textura del marisco, ni a su sabor, que se mantiene pleno, absoluto. Nadie diría que se han congelado, mucho menos si se cocinan. Últimamente esta misma casa ha lanzado los erizos en conserva, en latas, listos para abrir y saborear, encontrando esa sensación insuperable, salvaje, a mar y a yodo.

Un producto único y con una presentación excelente.

Erismar también ofrece otros productos selectos como las anemonas de mar(fideos-ortiguillas), huevas de trucha asalmonadas, algas de mar frescas y en conserva para utilizarlas en todo tipo de platos como si de una verdura se tratara, acompañando pescados, en arroces, tartars,sopas, salsas y espumas , etc…

Se reconoce como hecho diferencial de Erismar la exquisitez y exclusividad del producto.

Fri art: La nueva cocina.  Una idea pensada hasta el último detalle para hacer que tu día a día sea más fácil y gratificante.

Para regalarte un tiempo precioso que podrás dedicar a cuidar aún mejor de tus clientes.Porque sabemos que cada minuto es sumamente valioso, Fri art te ofrece las más variadas y excelentes creaciones , listas para descongelar y emplatar, cuidando los estándares de calidad que nuestro establecimiento se merece. Se seleccionan cuidadosamente los ingredientes, se ultracongelan en su momento óptimo  y se envasan de inmediato para preservar sus cualidades organolépticas.

Excelentes creaciones que combinan lo mejor de la cocina de siempre con  las aportaciones de las últimas tendencias culinarias.

Las ventajas que ofrece para el profesional son muchas:

Fácil manipulación y ahorro de tiempo

Eliminación de mermas y reducción de stocks

Higiene y seguridad alimentaria controlada

Servicio de coina 24 hrs. Ya no necesitas tener personal de guardia o tener que decir NO al cliente!

Ahorro de coste de personal e infraestructura

Control de costes por ración.

No te resistas a probarlo. No te defraudaremos! Buen provecho!

La nueva pasta brick al aroma de tomate y albahaca es ideal para presentar como guarnición en cualquier plato. Bien puede acompañar platos de carne o platos de pescado y la podemos rellenar de verduras, queso etc… haciendo un saquito. Al ser de tomate con albahaca, combina perfectamente con todos los sabores y nos da un toque de color y vistosidad en el plato.

No esperes a probarla y realza el color y el sabor en tus platos.

El pasado miércoles 19 de Mayo tuvo lugar en el hotel Capri una demostración de productos del foie francés Rogié, de la mano de Vivien Lebeq, promovido por ACOMER gracias a la colaboración de Comercial Catchot.

Se explicaron varias técnicas para hacer un buen mi cuit y se hicieron varias recetas con productos del foie como: “montadito de escalopas de foie con cebolla caramelizada”, “creme brulée de foie”, “rissoto con foie y gamabas” y también se degustaron varias novedades como “mi cuit con gelatina de oporto” o micuit con daquois de coco”. Todos pudimos degustar las excelentes recetas y la calidad de Rougié. 

Todos los asistentes pasaron un rato ameno y seguro que se fueron con alguna idea más para poder innovar cada día.

El miércoles 19 de Mayo Comercial Catchot junto con ACOMER presentamos los productos del Foie francés Rougié Sarlat con todas sus novedades y diferentes formas de preparación de la mano de Vivien Lebeq. Infinidad de productos frescos y ultracongelados que no dejarán de sorprender por su calidad e innovación.

La demostración tendrá lugar en el Hotel Capri, el miércoles 19 de Mayo a las 17.00 horas.

Esperamos contar con vuestra presencia para poder ayudaros y ofreceros nuevas soluciones para vuestros negocios.

LA CARNALA CROQUETAS.

Comparto con vosotros este post del blog gulanina. Os lo recomiendo!!

Hoy vamos a retomar a unos viejos amigos, La Carnala. Esta vez vamos con uno de sus aperitivos, las croquetas. Los chicos de La Carnala han querido dar una vuelta de rosca con estas croquetas, y por fin conseguir aquellas croquetas soñadas, es decir aquellas que saben a croquetas, y no a harina o engrudo.

Son cinco los sabores elegidos por La Carnala. En primer lugar, vamos a ver las croquetas de Boletus Edulis. Yo personalmente soy un enamorado de la micología, hay gente que piensa que las setas son todas iguales, pero no es así, hay cientos de setas de sabores completamente diferentes entre ellas. Una de las más valoradas es sin lugar a dudas, el boletus edulis. Estas croquetas tiene un tamaño perfecto, para comerlas de un solo bocado,. El sabor es espectacular, muy conseguido. Una explosión funghi en la boca. Desde luego todo un orgullo para La Carnala haber conseguido una croqueta que respete el sabor del boletus a la perfección.

Vamos a pasar a la típica croqueta de jamón, yo desde luego hasta este momento no había encontrado una croqueta de jamón que supiese realmente a jamón, bueno excepto las de mi madre… jejeje, pero desde hoy ya conozco unas croquetas que si saben a jamón, las de La Carnala. Elaboradas con productos de primerísima calidad que de esta manera consiguen los sabores más reales posible.

Desde luego de todas las que he probado hay una que me ha cautivado, y esta es la de Cecina, realmente espectacular, un trabajo maestro. Para mí, a parte de un sabor muy conseguido, es una croqueta que nunca había probado,. A partir de hoy soy fan de las croquetas de Cecina.

Las otras dos son las croquetas de Anchoa y de Espinacas con bacon, ambas deliciosas. Las de anchoa combinadas con salsa romesco, toda una delicia. Y las de espinacas y bacon, si las pinchamos sobre una gamba, chapeau.

Muchas gracias una vez más a nuestros amigos de La Carnala por deleitarnos con sus productos, vamos a ver con que nos sorprenden la próxima vez.

Tutti Pasta ha ampliado su gama de especialidades ultracongelados italianas con nuevas propuestas.

Se trata del Risotto ai funghi(una receta tradicional con champiñones frescos y funghi porcini); Risotto ai 4 formaggi(con cuatro quesos que se funden en su salsa); Risotto fruti di mare(un exquisito arroz de textura cremosa y “al dente” con mejillones, calamares, merluza y gambas); Menestra de verduras(a base de verduras de primera calidad aderezadas con una salsa compuesta principalmente por bacon y champiñones); Guisantes con jamón(deliciosos guisantes aderezados con patatas y salsa de jamón y zanahoria), judía verde y patata(una receta a base de judías verdes planas aderezadas con patata y una salsa de bacon y ajo), y Espinacas a la crema(con una salsa bechamel al ajillo).

Excelentes recetas que te ayudarán en tu cocina y no defraudarás a los clientes con la excelente calidad que ofrecen los platos de Tutti Pasta.

Ahora que se acerca el verano y con el fin de ofrecer la mayor variedad y nuevos producos con los que sorprender al consumidor, lavazza nos ofrece esta exquisita receta creada por el equipo de I+D de Lavazza, que combina el sabor y la energía del espresso Lavazza con la delicadeza de los matices de la leche y la nata. El resultado es una bebida suave al paladar, con una textura fresca y cremosa, pero sin faltarle toda la energía del café Lavazza.  Una forma original y diferente de disfrutar del café.

El sorbetto Cremespreso se puede tomar solo obien combinarse de tres maneras diferentes, con delicioso helado,chocolate frio o sirope de naranja.

- El Sorbetto Cremespresso, y sus distintas variedades, se pueden comer con cuchara o bien beberse con cañita; también se pueden mezclar fusionando así los sabores, o comerlos por capas, saboreando cada ingrediente por separado.

La firma francesa Rougié presenta su foie gras de pato crudo ultracongelado (IQF), en su versión “escalope cóctel”. Su preparación es muy sencilla y rápida, ya que basta freir los escalopes (sin necesidad de descongelar, ni materia grasa) en sartén ligeramente caliente durante 3 ó 4 minutos por cada lado. Esta especialidad resulta perfecta como acompañamiento de carnes y para elaborar tapas o canapés. Ideal para caterings.

Os presentamos el artículo de la carnala que salió en la revista Horeco del mes de Diciembre como novedades del año. En Comercial Catchot estamos encantados de ver como una de nuestras marcas por las que apostamos hace unos años sea ya un referente en el mundo de la V gama.