El pásado Sabado la asociación de cocineros de la isla ACOMER, junto con otros colaboradores organizaron una jornada al mediodía con numerosas tapas, pinchos, vinos, postres…cada plato a 1€. El dinero recaudado, más de 8.000€ fué donado a la cruz roja para Japón. El evento fué todo un éxito!

Enhorabuena a todos!

Nosotros estuvimos allí aportando nuestro granito de arena.

Hace unas semanas Comercial Catchot,  con la representación de nuestro jefe de ventas Cristóbal Caules, tuvimos la oportunidad de estar en Catalunya, en el Restaurante Can Rectoret de Sabadell, típica Masia catalana del siglo XVI, especializada en carnes a la brasa, calçotades,banquetes, bodas…para participar con nuestro cava Espuma del Mar y Maravela , en un encuentro de coleccionistas de chapas, en este caso para dar a conocer e intercambiar las chapas de estos dos cavas , con calificación regulada de D.O. de cava y elaborado en el Penedés, pero de iniciativa y parte de uno de los empresarios, Kiko Seguí, de Menorca. 

Aprovechando este encuentro de coleccionistas de chapas y dado que estos cavas cuentan con un proyecto importante de chapas para  coleccionistas, nos desplazamos a la Península para dar a conocer este producto y tener la oportunidad de venderlo fuera de la isla.

Los resultados fueron excelentes, y la aceptación del producto fué todo un éxito, y el mundo de las chapas, un mundo fascinante y sorprendente  de coleccionistas de este producto, en el que se desprende un gran  interés por ello y por el cava y mueve a miles de personas.

De esta manera Comercial Catchot comenzamos a  promocionar nuestros productos fuera de la isla, un primer paso para poder promocionar otros muchos productos autóctonos

Os dejamos con algunas fotos.

Apreciados clientes, amigos y seguidores:

queremos compartir con vosotros este MAGAZINE ON LINE de los mejores MENUS DE MENORCA para estas Navidades realizado por Menorcamenú, proyecto en el que colaboramos.

Esperamos os guste.

El otro día tuvimos la ocasión de realizar una cata con Andrés Martínez  Jover, propietario de Viña Sa Cudia . La idea era visitar la viña y posteriormente realizar la cata, pero como el tiempo no nos acompañó, realizamos una cata vertical en la fabulosa sala de Sibaritas.

Probamos el vino de Sa Cudia Malvasia de diferentes añadas y el tinto de Favaritx Cabernet Sauvignon.

Andrés nos explicó con detalle todos los secretos del apasionante mundo del vino y con un video estupendo tuvimos la posibilidad de ver la finca, la recolecta de la uva, los secretos de conseguir un buen vino, la sala de depósitos etc…y nos aclaró también muchas dudas a todos los allí presentes.

Al terminar la cata realizamos un aperitivo y quedó pendiente la visita en la finca para una próxima vez!

De éxito puede calificarse la cata de vino organizada por Comercial Catchot y  Cavas Mont  Ferrant y con la colaboración de empresas como: Rougié, fripán, fri art, exquisitarium,Sandro Desi, L’Aduc, La Carnala, Menorca Gourmet, Radio Balear, El Iris y Club Naútico de Ciudadela.

Tuvo lugar en el casino 17 de Gener de Ciutadella el apsado viernes 19 de Noviembre y se degustaron vinos y cavas de Mont Ferrant, para posteriormente disfrutar de un aperitivo. Asistieron 160 personas, entre las que se encontraban representantes de empresas, restauradores y del sector turístico. Se presentó el cava Berta Bouzy(Gran Bacchus oro 2010) , un cava rosado y el vino “Curial” de sólo 4º.

Un año más nos reunimos todo el equipo de Comercial Catchot para  despedir la temporada 2010. Esta vez lo quisimos hacer con algo que fuera divertido para desahogar el esfuerzo realizado por todos.

Que mejor que hacerlo en el nuevo PAINT BALL de ES LLOC DE MENORCA

No os perdais las fotos en este ENLACE: lo pasamos muy bien y fue una experiencia increible.

Gracias a todo el equipo d´es Lloc de Menorca por su organización y amabilidad. Hicieron que fuera un día muy especial.

Seguimos apostando por la innovación, calidad y diferenciación.

Por ello la próxima semana va a tener lugar una demostración de productos Sosa Gastronomic,  para la utilización de aromas, esencias naturales, texturas, nuevas presentaciones:ideas y gadjets, etc…

Todo de la mano del asesor técnico Sergi Mediavilla:

-Cheff ejecutivo de un grupo prestigioso de hosteleria, asesor de restaurantes y en constante autoformación.

-Premio nacional de Gastronomís 2003

-Premio Innoval 2009

  7 Y 8 DE OCTUBRE

El alfabeto de los sabores:Aromas, aceites esenciales naturales

Texturas, Emulsionantes, Espesantes; Esferificantes, Gelificantes y agentes de carga.(Técnicas y procesos para su correcta utilización)

Liofilizados: Setas, frutas y hortalizas

Nuevas Presentaciones: Ideas y gadjets(Novedades de utillaje y emplatado)

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Queridos amigos:

os dejamos la presentación de Luisa Catchot en INNOVEM 2010.

Esta es la presentación. La queremos compartir contigo:

El pasado miércoles 19 de Mayo tuvo lugar en el hotel Capri una demostración de productos del foie francés Rogié, de la mano de Vivien Lebeq, promovido por ACOMER gracias a la colaboración de Comercial Catchot.

Se explicaron varias técnicas para hacer un buen mi cuit y se hicieron varias recetas con productos del foie como: “montadito de escalopas de foie con cebolla caramelizada”, “creme brulée de foie”, “rissoto con foie y gamabas” y también se degustaron varias novedades como “mi cuit con gelatina de oporto” o micuit con daquois de coco”. Todos pudimos degustar las excelentes recetas y la calidad de Rougié. 

Todos los asistentes pasaron un rato ameno y seguro que se fueron con alguna idea más para poder innovar cada día.