Queridos amigos:

os dejamos la presentación de Luisa Catchot en INNOVEM 2010.

Esta es la presentación. La queremos compartir contigo:

El pasado miércoles 19 de Mayo tuvo lugar en el hotel Capri una demostración de productos del foie francés Rogié, de la mano de Vivien Lebeq, promovido por ACOMER gracias a la colaboración de Comercial Catchot.

Se explicaron varias técnicas para hacer un buen mi cuit y se hicieron varias recetas con productos del foie como: “montadito de escalopas de foie con cebolla caramelizada”, “creme brulée de foie”, “rissoto con foie y gamabas” y también se degustaron varias novedades como “mi cuit con gelatina de oporto” o micuit con daquois de coco”. Todos pudimos degustar las excelentes recetas y la calidad de Rougié. 

Todos los asistentes pasaron un rato ameno y seguro que se fueron con alguna idea más para poder innovar cada día.

El miércoles 19 de Mayo Comercial Catchot junto con ACOMER presentamos los productos del Foie francés Rougié Sarlat con todas sus novedades y diferentes formas de preparación de la mano de Vivien Lebeq. Infinidad de productos frescos y ultracongelados que no dejarán de sorprender por su calidad e innovación.

La demostración tendrá lugar en el Hotel Capri, el miércoles 19 de Mayo a las 17.00 horas.

Esperamos contar con vuestra presencia para poder ayudaros y ofreceros nuevas soluciones para vuestros negocios.

LA CARNALA CROQUETAS.

Comparto con vosotros este post del blog gulanina. Os lo recomiendo!!

Hoy vamos a retomar a unos viejos amigos, La Carnala. Esta vez vamos con uno de sus aperitivos, las croquetas. Los chicos de La Carnala han querido dar una vuelta de rosca con estas croquetas, y por fin conseguir aquellas croquetas soñadas, es decir aquellas que saben a croquetas, y no a harina o engrudo.

Son cinco los sabores elegidos por La Carnala. En primer lugar, vamos a ver las croquetas de Boletus Edulis. Yo personalmente soy un enamorado de la micología, hay gente que piensa que las setas son todas iguales, pero no es así, hay cientos de setas de sabores completamente diferentes entre ellas. Una de las más valoradas es sin lugar a dudas, el boletus edulis. Estas croquetas tiene un tamaño perfecto, para comerlas de un solo bocado,. El sabor es espectacular, muy conseguido. Una explosión funghi en la boca. Desde luego todo un orgullo para La Carnala haber conseguido una croqueta que respete el sabor del boletus a la perfección.

Vamos a pasar a la típica croqueta de jamón, yo desde luego hasta este momento no había encontrado una croqueta de jamón que supiese realmente a jamón, bueno excepto las de mi madre… jejeje, pero desde hoy ya conozco unas croquetas que si saben a jamón, las de La Carnala. Elaboradas con productos de primerísima calidad que de esta manera consiguen los sabores más reales posible.

Desde luego de todas las que he probado hay una que me ha cautivado, y esta es la de Cecina, realmente espectacular, un trabajo maestro. Para mí, a parte de un sabor muy conseguido, es una croqueta que nunca había probado,. A partir de hoy soy fan de las croquetas de Cecina.

Las otras dos son las croquetas de Anchoa y de Espinacas con bacon, ambas deliciosas. Las de anchoa combinadas con salsa romesco, toda una delicia. Y las de espinacas y bacon, si las pinchamos sobre una gamba, chapeau.

Muchas gracias una vez más a nuestros amigos de La Carnala por deleitarnos con sus productos, vamos a ver con que nos sorprenden la próxima vez.

Campofrio ha creado una nueva generación de productos de cuarta y quinta gama para ofrecer un concepto más global de servicio al canal horeca.

Las características principales de estos nuevos productos se centran en la elaboración de los platos con materias primas naturales, proceso de fabricación no industrial, altísimas calidades organolépticas, nutricionalmente equilibrados, que no requieren manipulación, y una colección de productos dietéticamente complementarios.

La nueva gama de Campofrío Soluciones Hostelería se compone de 14 referencias purés y cremas (con carne, pescado, verduras, legumbres), además de otras 14 referencias de cárnicos con base Cerdo, Ternera y Pollo, dos salsas (Boloñesa y Española), y un concentrado de caldo.
Con tan solo un “calentar y listo” dejamos que la difrencia la marque usted.

 Aquí os dejamos una receta que os ayudará en vuestro negocio:

TERNERA ASADA

Ingredientes:

300 gramos de TRANQUILIDAD

2 Cucharadas de RAPIDEZ

4 Tazas de CALIDAD

1 Chorrito de COMODIDAD

1 Pizca de FACILIDAD

2 Tazas de SABOR CASERO

Preparación:

CALENTAR Y LISTO